石柱本地“石柱红”辣椒熬制酱料，辣中带香，奠定风味基调。

石柱本地半高山、高山散养的山羊，现杀现做，肉质紧实鲜嫩。

手工切块，保留羊肉纹理，为入味埋下伏笔。

辣椒酱、姜葱蒜、米面层层叠加，香气层次分明。

挼肉：手工揉搓，让佐料渗入每一丝纤维，激发羊肉本味。

特制土碗承载，锁住蒸汽与香气。

蒸制：大火猛蒸，肉质酥烂不散，油脂与米粉交融。

扣碗倒扣，热气腾腾中，红亮油润的羊肉待顾客食用。