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【制作】 选用适量红辣椒，洗净晾干；用菜刀或者其他工具碾碎； 放入盐、生姜、少许大蒜等佐料； 放入玉米粉搅拌均匀，盛进坛子里腌制一周以上，味道微酸即可。 将渣海椒和腊肉一起翻炒，每一片腊肉上都裹满了渣海椒，咸香诱人。
【制作】 将大红辣椒洗净，去掉蒂和籽； 糯米粉中加入适量的花椒粉、盐搅拌均匀； 将搅拌好的糯米粉塞入辣椒中，再放进坛子里静置一个月即可。 将包海椒取出蒸熟即可上桌，软糯的口感，酸辣开胃，绝对是新奇的体验。
【制作】 将新鲜猪大肠反复清洗干净； 加入米面、盐以及各种调料搅拌均匀； 将处理好的大肠放进坛中密封，静置半个月即可。 将酸肠子取出，上屉蒸熟，入口软糯酸香，是一道极具土家风味的传统菜。 泡菜坛子几乎是石柱人家必备，除了这三种美食，各种泡椒、酸豇豆、霉豆腐等泡菜，都深受人们喜爱。 一种美食，滋养了一种生活。 来黄水旅游度假区，感受温柔而平淡的慢生活，感受浓浓的人间烟火。
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