熏制好的腊肉不用特别调味，只用煮熟切片即可，“透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙”，才是一块好品质的腊肉。

以原生态蕨根粉加工而成的都巴粉为原料，与熟米混合煮熟后晾凉，切块，下锅与腊肉一起翻炒，这道都巴炒腊肉便做好了。咸鲜可口的腊肉与软糯弹牙的都巴组合，极具土家风味。

以石柱红辣椒和玉米面为主要原料制作而成的“渣海椒”，与土家腊肉一起下锅翻炒，炒熟后渣海椒滋滋冒油，咸香诱人，每一片腊肉上都裹满了渣海椒，配上一碗白米饭，简直停不下来。

萝卜有调节脾胃，消食化积的功效。将切好的风萝卜、腊肉倒入锅中大火烧开，加入少许冰糖调味，然后保持文火慢炖，揭盖后香气扑鼻，腊肉入口软糯滑腻，瘦不塞牙，值得尝试。